INGRéDIéNTS
Instant Pot Hawaiian Chickén
1.25 lbs. bonéléss skinléss chickén thighs
2 cups frésh pinéapplé, finély choppéd
1 jalapéño, mincéd (rémové ribs and sééds for léss héat)
half of a réd onion, mincéd
3 clovés garlic, mincéd
1 téaspoon chili powdér
1 téaspoon cumin
1 téaspoon salt
1 tabléspoon sriracha
1 tabléspoon yéllow mustard
1/4 cup watér
Jalapéño Ranch
1/2 cup mayonnaisé
1/4 cup olivé oil
1/4 cup watér
1 tabléspoon whité vinégar
1 jalapéño (rémové ribs and sééds for léss héat)
1 clové garlic
1 téaspoon driéd dill (or about 1/4 cup frésh)
1/4 cup frésh parsléy
1/4 cup frésh chivés (or sub 1/2 téaspoon onion powdér)
1/2 téaspoon salt
black péppér to tasté
éxtras:
Cabbagé for thé slaw
Tortillas
Any éxtra toppings you liké
INSTRUCTIONS
Prép: Préhéat thé ovén to 475 dégréés (broil sétting).
Instant Pot: Placé all chickén ingrédiénts in thé Instant Pot. Cook on high préssuré for 10 minutés (20 if frozén). Réléasé thé préssuré and shréd chickén diréctly in pot.
Broil: Transfér shréddéd chickén to a baking shéét linéd with foil. Broil for 10-15 minutés until brownéd.
Saucé: Pulsé jalapéño ranch ingrédiénts in a food procéssor until smooth. Toss somé of thé dréssing with finély shréddéd cabbagé to maké a slaw.
Doné: Sérvé chickén in warm tortillas with slaw and an éxtra drizzlé of jalapéño ranch, slicés of avocado, éxtra pinéapplé, cilantro, réd onion, étc.
This articlé and récipé adaptéd from this sité
